Гусь тушеный с капустой и яблоками рождественский

Время приготовления:2 ч 30 мин
Количество порций:8
Тип блюда:Блюда из птицы
Кухня:Европейская
Сложность:Среднее

Жаркое из гуся с яблоками и капустой

Еще один рецепт рождественского гуся – традиционно праздничного блюда. На этот раз мы будем его тушить в духовке, а не запекать.

Содержание статьи

Жаркое из гуся с яблоками и капустой
1. Состав
2. Приготовление

Чтобы гусь тушеный с капустой и яблоками стал по –настоящему достойным нарядного новогоднего или рождественского праздничного стола следуйте инструкции и все у вас получится.

Капуста в рецепте указана краснокочанная, но обычная подойдет ничуть не хуже. Яблоки лучше брать кислые. Они сочнее и вкус птицы от них только выигрывает.

Состав

гусь – 4-5 кг;
майоран и сушеная полынь — по 2 чайной ложки;
зелень петрушки – 1 пучок (порубить);
овощной бульон – 1 литр;
краснокочанная капуста – 1 кг;
яблоки – 2 шт;
сахар – 1 ст. ложка;
свиной топленый жир – 50 гр;
гвоздика – 2 шт;
луковица – 1 шт;
винный уксус – 2 ст. ложки;
лавровый лист – 2-3 шт;
сухое красное вино – 125 гр;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Гуся приправляем солью, перцем и начиняем пряностями. Положим в форму и зальем овощным бульоном. Тушим около 2 часов в духовке при 180 градусах.
Затем, не накрывая крышкой, подрумяниваем при 220 градусах.
С выделившегося сока снимаем жир и увариваем.
Очищенные яблоки режем дольками и тушим с сахаром в гусином жире.
Капусту шинкуем и так же тушим.
К капусте добавляем лук, гвоздику, лавровый лист, присаливаем.
Вливаем по 125 г вина и воды, добавляем уксус и тушим еще 40 минут.
Гуся разрезаем на порционные куски и подаем с дольками тушеных яблок и капустой.

Наш рождественский гусь тушеный с капустой и приправленный дольками тушеных в гусином жире яблок блюдо фантастически вкусное и действительно праздничное.

Хотя это не значит, что его нельзя готовит это блюдо всегда, когда того захочется.

Приятного аппетита!