Гусь тушеный с капустой и яблоками рождественский
Жаркое из гуся с яблоками и капустой
Еще один рецепт рождественского гуся – традиционно праздничного блюда. На этот раз мы будем его тушить в духовке, а не запекать. Чтобы гусь тушеный с капустой и яблоками стал по –настоящему достойным нарядного новогоднего или рождественского праздничного стола следуйте инструкции и все у вас получится. Капуста в рецепте указана краснокочанная, но обычная подойдет ничуть не хуже. Яблоки лучше брать кислые. Они сочнее и вкус птицы от них только выигрывает.
Содержание статьи
Состав
- Гусь – 4-5 кг
- Майоран и сушеная полынь — по 2 чайной ложки
- Зелень петрушки – 1 пучок (порубить)
- Овощной бульон – 1 л
- Краснокочанная капуста – 1 кг
- Яблоки – 2 шт.
- Сахар – 1 столовая ложка
- Свиной топленый жир – 50 г
- Гвоздика – 2 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Винный уксус – 2 столовые ложки
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Сухое красное вино – 125г
- Соль, перец
Приготовление
- Гуся приправляем солью, перцем и начиняем пряностями. Положим в форму и зальем овощным бульоном. Тушим около 2 часов в духовке при 180 градусах.
- Затем, не накрывая крышкой, подрумяниваем при 220 градусах.
- С выделившегося сока снимаем жир и увариваем.
- Очищенные яблоки режем дольками и тушим с сахаром в гусином жире.
- Капусту шинкуем и так же тушим.
- К капусте добавляем лук, гвоздику, лавровый лист, присаливаем.
- Вливаем по 125 г вина и воды, добавляем уксус и тушим еще 40 минут.
- Гуся разрезаем на порционные куски и подаем с дольками тушеных яблок и капустой.
Наш рождественский гусь тушеный с капустой и приправленный дольками тушеных в гусином жире яблок блюдо фантастически вкусное и действительно праздничное. Хотя это не значит, что его нельзя готовит всегда, когда того захочется.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!