Меню

мясо-птица-рыба

Гусь тушеный с капустой и яблоками рождественский

гусь тушеный с капустой

Жаркое из гуся с яблоками и капустой

Еще один рецепт рождественского гуся – традиционно праздничного блюда. На этот раз мы будем его тушить в духовке, а не запекать. Чтобы гусь тушеный с капустой и яблоками стал по –настоящему достойным нарядного новогоднего или рождественского праздничного стола следуйте инструкции и все у вас получится. Капуста в рецепте указана краснокочанная, но обычная подойдет ничуть не хуже. Яблоки лучше брать кислые. Они сочнее и вкус птицы от них только выигрывает.

Состав

  • Гусь – 4-5 кг
  • Майоран и сушеная полынь — по 2 чайной ложки
  • Зелень петрушки – 1 пучок (порубить)
  • Овощной бульон – 1 л
  • Краснокочанная капуста – 1 кг
  • Яблоки – 2 шт.
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Свиной топленый жир – 50 г
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Винный уксус – 2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Сухое красное вино – 125г
  • Соль, перец

Приготовление

  1. Гуся приправляем солью, перцем и начиняем пряностями. Положим в форму и зальем овощным бульоном. Тушим около 2 часов в духовке при 180 градусах.
  2. Затем, не накрывая крышкой, подрумяниваем при 220 градусах.
  3. С выделившегося сока снимаем жир и увариваем.
  4. Очищенные яблоки режем дольками и тушим с сахаром в гусином жире.
  5. Капусту шинкуем и так же тушим.
  6. К капусте добавляем лук, гвоздику, лавровый лист, присаливаем.
  7. Вливаем по 125 г вина и воды, добавляем уксус и тушим еще 40 минут.
  8. Гуся разрезаем на порционные куски и подаем с дольками тушеных яблок и капустой.


Наш рождественский гусь тушеный с капустой и приправленный дольками тушеных в гусином жире яблок блюдо фантастически вкусное и действительно праздничное. Хотя это не значит, что его нельзя готовит всегда, когда того захочется.

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Adblock
detector