Пирожки с зеленым луком и яйцом жареные на сковороде

Представляем вашему вниманию отличный рецепт жареных пирожков с яйцом и луком, с очень мягким тестом и нежной начинкой.

Если вы хотите побаловать свою семью домашними пирожками, то самый простой способ это – это пожарить пирожки с луком и яйцом.

Раньше эти пирожки являлись сезонным блюдом, их обычно готовили в мае-июне. Сегодня все гораздо проще, вы можете без проблем можете приобрести свеженький зеленый лук в супермаркете или магазине в любое время года. Это значит, что готовить начинку со свежей зеленью можно, когда захотите и порадовать своих домочадцев вкусной домашней выпечкой.

Рецепт пирожков с луком и яйцом из дрожжевого теста на сковороде

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

Приготовление начинки для пирожков

1. Помыв яйца, закладываем их в кастрюльку с холодной водой и, доведя до кипения, кипятим минут 10. Кипятим на небольшом огне, добавив в воду немного соли – этим мы уменьшим вероятность лопания яичной скорлупы.
2. Сваренные яйца помещаем в емкость с холодной водой – это поможет и быстрее остудить их, и почистить без проблем.
3. Остывшие очищенные яйца нарезаем некрупными кубиками со стороной не более одного сантиметра.
4. Промытый зеленый лук также нарезаем не крупно.
5. Следующий шаг – перемешиваем лук с яйцами, равномерно мешаем продукты.
6. Посолим начинку и добавим немного майонеза или сметаны. Майонез или сметана, добавляются по желанию, если вы не любите их, то начинку можно просто посолить.

Приготовление теста для пирожков

1. Для начала, мы займемся приготовлением опары для теста. Нальем глубокую миску 200 мл теплой воды, добавим сахар и сухие дрожжи.
2. Все хорошо перемешаем и всыпаем 2 ложки просеянной муки. Перемешиваем опару ложкой до однородности, затем укутываем полотенцем и оставляем подходить на 15 минут. За это время чтобы дрожжи растворяться и начнут работать.
3. По истечение 15 минут, на опаре должна образоваться небольшая пенка. Теперь можно добавить растопленный маргарин в теплом виде, оставшуюся муку и соль.
4. Муку, перед тем, как добавлять в тесто, нужно обязательно просеять через сито.
5. Перемешаем все ингредиенты ложкой, а когда наше тесто будет достаточно плотным, выложим его на стол и вымешаем руками.
6.  Месить тесто надо до тех пор, пока оно перестанет прилипать. Но не перестарайтесь – тесто для пирожков должно быть мягким.
7. Готовое тесто перекладываем в глубокую посуду, накроем полотенцем и оставим подходить в теплом месте, минимум на 50 минут.
8. Когда тесто подойдет и увеличиться примерно в 2 раза, обомнем его и теперь можем приступить к формированию пирожков.

Приготовление пирожков жареных с яйцом и луком

1. Отделив от теста небольшой кусочек теста (сантиметра три-четыре в диаметре), на припорошенной мукой доске раскатываем его в продолговатую или круглую (не столь уж важно!) лепешку.
2. Если вы любите пирожки, у которых начинки много, а теста мало,  раскатывайте тесто тонко и начинки накладывайте не жалея. Но, конечно, можно делать и наоборот.
3. Уложив нужное количество начинки, соединяем края теста и усердно защипываем шов. Повторяем эту процедуру, пока не кончится сырье, т.е. тесто и начинка.
4. На сковороде накаляем масло слоем сантиметра в два и на огне ниже среднего обжариваем пирожки, переворачивая их через несколько минут. При необходимости доливаем масло еще.
5. Обжариваем пирожки с начинкой из яйца и лука до аппетитной румяности. А после того, как они будут готовы, наслаждаемся вкуснейшей домашней выпечкой собственного приготовления!

Вот так, друзья, готовятся вкусные и сытные жареные пирожки с яйцами и луком.

Приятного аппетита!