Старинные русские рецепты блюд — Калья
- Время приготовления:1 ч
- Количество порций:4
- Тип блюда:Супы
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Калья — базовый рецепт
Подзабытые старинные русские рецепты блюд пришедшие к нам от предков. Вернее сейчас могут быть неизвестны их названия. Но сами блюда до сих пор в обиходе и подаются на стол в различных вариантах.
Содержание статьи
Калья — старинное русское блюдо. В разных районах существовали свои рецепты. Калья с грибами, калья с квашенной свеклой и множество других разновидностей.
У нас сейчас базовый рецепт этого блюда, но всякий желающий может сам додумать и приготовить еду по уникальному рецепту старинного русского блюда с добавками, создав собственный рецепт старинной кальи.
Ингредиенты
- почки говяжьи — 800 гр;
- огурцы соленые — 200 гр;
- лук репка — 200 гр;
- Перец, соль — по вкусу.
Приготовление
- Почки (без сала) нарезать ломтиками. Соленые огурцы без кожицы порезать кубиками. Лук мелко порубить.
- Почки залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Кастрюлю снять с плиты, воду слить.
- Почки промыть в холодной воде, снова налить в кастрюлю свежую воду и варить 30-40 минут до полуготовности.
- Добавить лук и огурцы. Посолить, приправить перцем и варить еще полчаса до полной готовности.
- Подают к столу калью со сметаной в собственном бульоне.
Калью можно готовить и подавать на стол как первое блюдо.
Старинные русские рецепты блюд забывать не стоит. Наши предки питались простой, но здоровой пищей. Для нас ключевое понятие — здоровая еда.
Приятного аппетита!
Как варить фасолевый суп
Сколько варить чечевицу в супе
Какой суп приготовить из говядины
Как готовить суп из курицы
Евгения
Заметила, что сейчас идет мода на старые, забытые рецепты блюд из прошлых веков. Никогда не слышала название калья. Но блюдо вкусное и интересное.
Надежда
Какое интересное название блюда — калья. Первый раз о таком слышу. По описанию рецепта видно, что это вкусно и полезно. Что-то типа солянки. Я бы с удовольствием попробовала.
Ольга Тер
Этот рецепт похож на рассольник, только без перловки. Интересное блюдо, нужно попробовать приготовить, предки наши не дураки были, знали толк в блюдах, умели вкусно из самых простых продуктов готовить разносолы всякие к любому столу.
Татьяна
Даже не слышала о блюде калья. Но интересно. При случае надо попробовать. Возможно будет чем удивить друзей. Если получится вкусно — можно сделать коронным блюдом семьи.