Как готовить суп из курицы

Время приготовления:40 мин
Количество порций:4
Тип блюда:Супы
Кухня:Европейская
Сложность:Среднее

Суп из курицы с овощами и листьями салата

Лимонный суп из курицы с рисом и овощами поможет разнообразить ваше ежедневное меню. Как готовить суп из курицы и что и в какой последовательности в него добавлять сейчас разберемся.

Содержание статьи

Суп из курицы с овощами и листьями салата
1. Состав
2. Приготовление

Этот куриный суп простой по составу продуктов и быстрый в приготовлении, в тоже время он отличается необычной консистенцией и оттенками вкуса.

общее время приготовления — 40 минут
активное время — 15 минут
расчет количества продуктов сделан на 4 порции.

Состав

оливковое масло — 4 столовые ложки;
лук репчатый — 1 шт;
лук зеленый — 5 шт;
куриный бульон — 800 — 1000 мл;
рис — 0,5 стакана;
морковь — 1 шт. среднего размера;
репа — 1 шт.среднего размера (если нет — замените морковью);
соль, молотый перец — по вкусу;
яйца — 2 шт;
лимонный сок — 4 столовые ложки;
куриное мясо, вареное или гриль, порезанное кубиками — 2 стакана;
листья петрушки, порезанные — 3 столовые ложки;
листья зеленого салата.

Приготовление

Налейте в большую кастрюлю 1 ложку оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте мелко порезанный репчатый лук и обжаривайте 2 минуты.
Влейте куриный бульон, воду, всыпьте промытый рис, мелко порезанную морковь и репу. Суп посолить и приправить перцем.
Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите до готовности риса и овощей (12-15 минут).
Яйца взбейте с 3 столовыми ложками лимонного сока. Постепенно в миску со взбитыми яйцами влейте 1,5 бульона из супа, постоянно взбивая.
В кастрюлю с супом высыпать кусочки куриного мяса и, аккуратно, постоянно взбивая, вылить смесь со взбитыми яйцами. Довести суп до кипения и снять с огня.
Сверху добавить нарезанные зеленый лук и петрушку.
Листья салата промыть, смешать с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 столовой ложкой лимонного сока, приправить перцем, посолить. Подавать с супом.